白神こだま酵母で毎日食べるごはんのようなパン作りをしたい方
お子様やご家族等、周りの人に添加物のない身体に優しいパンを食べてもらいたい方
天然酵母が気になるが、難しそうだと感じる方
少人数でしっかり習い、上達したい方
難しいパンではなく、ご家庭で簡単にできるパンが作りたい方
おいしいパンを作って、ストレス発散をし元気になりたい方
卵や乳製品などを使わず国産小麦粉・白神こだま酵母・天然塩・国産きび砂糖・水だけでふんわりと自然な甘さのパンを焼く製法「引き算のパン作り」を基本とし、素材のおいしさをひきだしています。 （一部乳製品を使うレッスンもございます）
２～４名の少人数制。
材料の計量〜焼成まですべての工程をお一人で月に一回行うことで、ご自宅でも同じようにパンが作れます。
体験レッスンで行った生地作りや丸めの復習をしながら、パン作りの工程や材料の確認をします
色々なトッピングで2種類作ります
トッピングする野菜の下処理の方法は、パン以外にも使えるのでとっても便利です
リピート率の高いパンです
以前の単発レッスンで大人気だった、
オレンジピールを入れた白パンを作ります
白くふわふわに焼く、特別な技術を学びます
クリームチーズのフィリングを入れたパンとプレッツェンと２種の成型方法を学びましょう
かなり盛沢山な内容のレッスンです
| 作れるようになるパン | ３種のフォカッチャ もっちりピザ オレンジピールの白パン |
|---|---|
| レッスン全時間 | ４時間 |
| 費用 | 15,000円（税込）・単発5,200円（税込） |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。 |
ごまをたっぷり入れた生地に2種類のチーズを包みます
生地の中にも外にもチーズが入る大好評のパンです
クッペ型の成形やチーズの包み方・麺棒の使い方を学びましょう
焼きたての香りがたまりません
全粒粉のパンの作り方を学びます
白生地とは異なる生地の捏ね方・発酵方法・マフィン型を使った作り方などをマスターします
一緒に召し上がっていただく、豆乳クリームチーズの作り方もお伝えします
マフィン型のプレゼント付き！
| 作れるようになるパン | ノンシュガーレーズンパン セサミチーズフランス 全粒粉のイングリッシュマフィン |
|---|---|
| レッスン全時間 | 4時間 |
| 費用 | 16,000円（税込）・単発5,500円 |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。 |
胡桃の処理方法・生地への入れ方・餡の包み方、ワンローフ型の成形を学びましょう
一度食べたら、忘れられないおいしさです
ライ麦を入れた生地のこね方・発酵方法の違いについて学びます
麺棒のかけ方の復習や長く生地を伸ばす方法、三つ編み成形の方法をマスターしましょう
たっぷりの無花果を入れて作ります
油脂入りの食パンを作ります
300gの生地のこね方・油脂の入れ方、山型食パンの成形の仕方と、麺棒のかけ方の復習もします
1斤型に入れて焼き上げます
一緒に召し上がっていただくペーストの作り方もお伝えします
| 作れるようになるパン | 胡桃パン・胡桃あんパン いちじくのライ麦パン 山型食パン |
|---|---|
| レッスン全時間 | 4時間 |
| 費用 | 17,000円（税込）・単発5,800円（税込） |
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| 作れるようになるパン | 冷凍生地のザルツシュタンゲン 冷蔵発酵抹茶のウールロールパン 米粉100％もっちりミニ食パン 中種法クーロンヌボルドレーズ 低温長時間発酵ドライフルーツと胡桃のカンパーニュ こねずに作る胡桃のリュスティック |
|---|---|
| レッスン全時間 | 4時間 |
| 費用 | 36,000円（税込）・単発6,300円（税込） |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。 |
私がパンを作り始めたのは結婚してから。節約に繋がればと思い、ホームベーカリーでパンを作りはじめたのが最初でした。
その後子供が生まれてからは、添加物などを気にするようになり、大手パン教室で講師資格を取得し、体に優しいパンを意識して作るようになりました。
ところがそんな当たり前の日常は、東日本大震災がきっかけで大きく変わってしまいました。今まで金融機関で働いていた私ですが、壮絶な状況を前にした時、私にも何かできることはないかと、いてもたってもいられない気持ちになったのです。
そこで、福島の人たちの免疫力を少しでも上げるために、農薬や遺伝子組み換え、添加物の多いものをとらないことの大切さを伝えていこうと決意しました。
そんな中出会ったのが、引き算のパン作りを教えている「白神こだま酵母」のパンでした。油脂や乳製品を使わなくてもパンが作れること、型にも酸化するため油を塗らないこと、少ない材料なのに自然な甘さのパンが作れる等、今までの常識では考えられないことばかりでした。
そして何といってもおいしい！
今までのパンは何だったんだろうと。
その後避難先の山形から何時間もかけて習いに行き、白神こだま酵母の師範認定資格、更にジュニアマイスター、ミドルマイスターの資格も取得することができました。
今は「福島の方に毎日のごはんのように食べられる、身体に優しい白神こだま酵母のパン作りをお伝えしたい」
これが福島に住んでいる私の使命だと思い活動しています。
この度、満を持して対面教室を再開できることとなりました。みなさまにお逢いできることを楽しみにしております。
